SETAPAK,- Para pecinta kuliner Nusantara mungkin kita sebagai warga negara Indonesia sering mendengar dan sering pula melihat " Tahu dan Tempe " bahan makanan tradisional yang tergolong harganya ekonomis , banyak gizi nabati nya yang berasal dari kacang kedelai
Sangat familiar untuk kita semua dan ternyata Tahu dan tempe bila ditangan ahli masak ( koki / chef ) bisa menjadi masakan yang lezat
Dan salah satu contohnya adalah : " Sup Bakso Tahu "
Adapun bahan- bahan nya , antara lain :
*Untuk ukuran 1 mangkuk kecil sediakan 5 buah tahu goreng ukuran berat 150 gram
*Daging ayam cincang ukuran berat 150 gram
*Daging udang cincang halus ukuran berat 150 gram
*5 buah bakso sapi , bentuk sesuai selera anda
*2 sendok makan tepung sagu
*1butir telur ayam
*2 batang daun bawang irisan tipis
*2 batang seledri cincang halus
*3 siung bawang putih cincang halus
*1/2 sendok teh merica bubuk
*1/2 sendok teh garam halus
Bahan- bahan untuk kuah antara lain :
*1000 mililiter air kaldu ayam atau kaldu sapi sesuai selera
*150 gram sayur sawi hijau
*150 gram wortel , diserut ( cincang halus )
*2 siung bawang putih , ditumbuk halus dan ditumis
*2 batang daun bawang teropong potong kecil-kecil ( cincang halus )
*3 sendok makan bawang goreng
*1 batang daun seledri di cincang halus
*1/2:sendok teh kaldu bubuk ( rasa ayam atau sapi sesuai selera )
*1/2 sendok teh merica bubuk
*Garam secukupnya
Pelengkap Kuah. =
*Saus , kecap , dan sambal
Cara memasak =
• Belah tahu goreng menjadi 2 bagian, korek tengahnya agar berlubang, sisihkan.
• Hancurkan tahu yang dikeluarkan, campur dengan daging ayam cincang, udang, tepung sagu, telur, daun bawang, daun seledri, bawang putih, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam lubang tahu, kukus sampai matang lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
• Kuah: Rebus air kaldu, masukkan bakso sapi, bawang putih, garam, merica dan kaldu bubuk. Kecilkan api, biarkan bumbu meresap. Masukkan wortel dan sawi, lalu masak hingga sayuran matang.
• Tata bakso tahu dalam mangkuk, siram dengan kuahnya. Taburi bawang goreng, daun bawang dan seledri. Siap dinikmati dengan saus sambal.
Selamat mencoba para penikmat Kuliner Nusantara. (Ramsus)
@Redaksi Jawatimurnews
Sumber : JTN Media Network
Click to see the code!
To insert emoticon you must added at least one space before the code.